Как приготовить вегетарианский Чизкейк?

Чизкейк (от английского сheesecake — «творожный (сырный) пирог») — один из самых вкусных десертов, ставших в последние годы очень популярным в России. Пожалуй, сегодня чизкейки есть в меню практически всех ресторанов.

Сегодня я раскрою секрет, как приготовить в домашних условиях очень полезный вегетарианский чизкейк на форму 21 см.

Для приготовления основы вам понадобится:

  • песочное печенье — 200 г, (обратите внимание на состав, в — — нем не должно быть яиц);
  • сливочное масло — 100 г.

Для приготовления начинки понадобится:

  • творог — 350 г (можно использовать детские сырки 15% жирности);
  • сливки — 200 г;
  • йогурт — 300 мл (также обратите внимание на состав: в — некоторые йогурты кладут желатин);
  • сахар — 120 г;
  • агар-агар — 2 ч.л.

Для приготовления верхнего слоя понадобится:

  • вишня свежемороженая — 100 г;
  • сок вишневый — 500 мл;
  • желе для торта — 2 пакетика (обратите внимание на состав: в нем не должно быть желатина);
  • сахар — 4 ст.л.

Как готовить чизкейк:
1) Печенье перетереть в крошку и смешать с маслом.
2) Полученную массу выложить в подготовленную форму, разровнять и поставить в холодильник на 30 минут.
3) Тем временем в кастрюлю вылить сливки и высыпать в них агар-агар, перемешать. Накройте крышкой и оставьте на 20 минут.
4) Смесь сливок и агар-агара поставьте на огонь, добавьте йогурт, и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая.
5) В глубокой посуде смешайте творог (детские сырки) и сахар, добавьте приготовленную йогуртную массу и взбейте все блендером (по консистенции должно напоминать сметану).
6) Полученную массу выложите в форму с коржом, дайте остыть и загустеть (это занимаем от 30 до 60 мин).
7) Поставьте на огонь вишневый сок. Смешайте содержимое пакетиков «желе для торта» с сахаром и постепенно высыпьте в сок, постоянно помешивая. Доведите до кипения и выключите.
8) Выложите вишни в форму на творожный слой и залейте их вишневым желе.
9) Когда желе схватится, поставьте торт в холодильник на 2 часа.

Всем приятного аппетита!
Готовьте вкусно, с радостью и будьте всегда в хорошем настроении!

1sergeisidachov

 

Сергей Сидачов.
Мой канал на Youtube.
Я ВКонтакте.

 

 

comments powered by HyperComments